Crema de puerro e hinojo (8 personas)

Crema de puerro e hinojo (8 personas)


Ingredientes
5-6 puerros
2 hinojos
2 patatas medianas
Calabaza (opcional)
Caldo de pollo (agua en su defecto)
Aceite de oliva virgen extra
Romero (opcional)
Perejil o cebollino picado
Sal o agua de mar


Elaboración

  1. En una olla con aceite echar el puerro y el hinojo, lavados y cortados. Sofreír hasta que esté pochado.
  2. Chascar la patata sobre el puerro y el hinojo.
  3. Añadir el caldo de pollo hasta que lo cubra y dejar hervir durante 20 minutos.
  4. Salpimentar.
  5. Pasar por la túrmix y después por el chino para eliminar las hebras del hinojo.
  6. Opcional: en un cazo hervir agua con unas ramitas de romero y blanquear bolas de calabaza (hechas
    previamente), durante 3-4 minutos.
  7. Emplatar, primero la crema y luego las bolas de calabaza en el centro.
    Decorar con aceite de oliva y perejil o cebollino picado