Soupe froide de melon à la menthe poivrée

Vous allez adorer cette soupe fraîche à préparer lors des journées de chaleur et profiterez au maximum des propriétés de nos fruits écologiques!

INGRÉDIENTS:

L’écorce d’1/2 citron
4 feuilles de menthe poivrée fraîche
1 kg de chair de melon mûr
1 pomme avec la peau
150g d’eau froide
Une pincée de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de cannelle moulue 1 pincée de gingembre râpé
30g de crème liquide végétale

PREPARATION:

1. Mixer l’écorce de citron avec les feuilles de menthe poivrée. Au Thermomix 30 secondes à vitesse progressive 5-10
2. Ajouter le melon, la pomme, l’eau froide, le poivre, le gingembre et la cannelle et mixer le tout. Au Thermomix 45 secondes à vitesse progressive 5-10.
3. Ajouter la crème et mélanger. Au Thermomix 20 secondes, vitesse 3.
4. À servir très froid dans la peau de melon restante et décorer d’une feuille de menthe poivrée.