Avec son plat plus léger et sa touche spéciale de curry, cette recette va nous faire oublier les lentilles plus traditionnelles.

 

INGRÉDIENTS:

400 g de lentilles
100 g d’haricots verts
2 oignons
3 gousses d’ail
3 carottes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 morceau de citrouille
1 courgette
1 tomate
1 branche de céleri
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de curry
1 cuillère à soupe de piment doux 2 clous de girofle
1 pincée de cumin moulu
huile d’olive et sel

PREPARATION:

Préparer tout d’abord tous les légumes. Hacher très finement les gousses d’ail, les oignons et le poivron vert. Râper la tomate et couper en petits morceaux le poivron rouge, les haricots verts, la carotte, le céleri, la citrouille et la courgette. Verser un peu d’huile d’olive dans un faitout et faire revenir l’ail et la feuille de laurier. Ajouter l’oignon et le poivron vert et remuer jusqu’à ce que l’oignon soit cuit. Incorporer la tomate et continuer à faire revenir le mélange en y ajoutant un peu de sel et le piment doux, tout en veillant à ce que celui-ci ne brûle pas. Ajouter maintenant les lentilles, les couvrir d’eau et incorporer le reste des légumes coupés, sauf la citrouille et la courgette. Ajouter aussi le curry, les clous de girofle et le cumin. Bien mélanger et laisser cuire le tout jusqu’à ce que les lentilles se ramollissent. Puis, ajouter la citrouille et la courgette et terminer par une dernière ébullition.